避风塘茄子做法

 　　主料 茄子、面包糠

　　辅料 大蒜、干辣椒生粉、面粉(白面)

　　调料 盐、味精、王守义十三香油

　　　避风塘茄子粤菜做法:

　　1、干辣椒剪碎，大蒜切末，茄子切片;

　　2、面粉 13 +油，盐调成脆皮糊(可以少加一点吉士粉上色);

　　3、大蒜末下锅炸成金蒜;

　　4、炒避风塘料面包糠下锅加十三香盐 味精 金蒜炒到微黄;

　　5、把茄子裹上糊下锅炸制;

　　6、炸到金黄酥脆，把炒料和茄子下锅翻炒均匀。