虾籽鲜菇烩婆参做法

 　　主料 水发猪婆参200克，鲜菇100克，鲍鱼菇100克

　　辅料 小塘菜4棵，虾籽3克

　　调料 味粉1克，盐3克，白糖1克，鸡粉2克，李锦记旧庄蚝油5克，李锦记老抽2克，生抽2克，鸡汤400克，色拉油5克，湿淀粉2克

　　 虾籽鲜菇烩婆参粤菜做法:

　　1、发好的婆参切长0.8厘米、宽0.8厘米的丁;鲍鱼菇切0.8厘米见方的丁;小塘菜洗净，入沸水中加盐1克大火汆1分钟，捞出备用。

　　2、锅内放入鸡汤300克，小火烧开后放入婆参丁、鲍鱼菇丁、鲜菇，入盐2克、白糖、味粉、老抽、蚝油小火煨3-5分钟，取出备用。

　　3、锅内放入色拉油，烧至二成热时放入虾籽小火炒香，入鸡汤100克、鸡粉小火烧开，把调好味的原料小火烧开，淋生抽提鲜，入湿淀粉勾芡，放汆熟小塘菜围边即成。

　　虾籽鲜菇烩婆参粤菜菜谱的特色 鲜味浓郁，口感滑嫩。