金瑶花胶扣瓜脯做法

 　　主料 节瓜200克

　　辅料 水发日本干瑶柱30克，水发花胶80克

　　调料 浓鸡汤200克，上汤300克，姜片2克，湿淀粉5克

　　　金瑶花胶扣瓜脯粤菜做法:

　　1、节瓜洗净，顺长一剖为八份;锅内放入上汤，小火烧开后放入节瓜、姜片小火煨5分钟至入味，

　　2、用湿淀粉2克勾芡，出锅放入汤碗中(此过程还可以将上汤放入碗中，放入节瓜、姜片大火蒸3-4分钟，取出将汤汁勾芡)。

　　3、花胶切长10厘米、筷子般粗细的条;瑶柱搓成细丝。

　　4、锅内放入浓鸡汤，小火烧开后放入花胶条、瑶柱小火浸30-40秒钟，用剩余的湿淀粉勾芡，出锅浇在节瓜上。

　　金瑶花胶扣瓜脯粤菜菜谱的特色 原料搭配新颖，鲜味十足。