秘制盐焗鸡做法

　　主料 三黄鸡(1只)

　　辅料 沙姜(1小块)、香菜(2棵)

　　调料 米酒(1/2杯)、粗海盐(3包，共3斤)

　　工具 厨房纸(4张)、深底瓦煲(1只)

　　　秘制盐焗鸡粤菜做法:

　　1　先将姜洗净刮去外皮，剁成细末;香菜去头，洗净沥干水待用。

　　2　三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用专用吸水纸吸干水分。

　　3　用米酒和姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。

　　4　用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严严实实。

　　5　先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。

　　6 盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。

　　7　煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。

　　8　取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。