客家猪肚包鸡做法

 　　主料 鸡项、猪肚

　　辅料 白胡椒粒、糯米糙米

　　调料 葱姜和香茅

　 　客家猪肚包鸡粤菜做法:

　　1、把猪肚和鸡项清洗干净后;

　　2、鸡脚切断，在鸡内放入葱段、姜片和香茅碎，用勺子装入放了盐的糯米糙米(事先浸泡过夜)，用厨房针封口;

　　3、猪肚肉搓上少些盐，放些白胡椒粒，把鸡项装入猪肚里面，用厨房针封口。

　　4、锅中放白胡椒粒，猪肚包鸡冷水下锅，水开后，文火煲两个小时左右。中间需翻动猪肚包鸡(一受热均匀，二防粘锅底)。

　　5、煲好后，捞出猪肚包鸡，用厨房剪刀剪开猪肚，取出鸡项，把鸡项里面的糯米糙米饭也取出装碗中;

　　6、把猪肚和鸡项切块后再放回汤锅中煲一会放点盐调味即可。