葱油鸡做法

 　　主料 光鸡一只

　　辅料 花椒10克、八角2粒、洒20克、葱条、姜片各20克

　　调料 生抽10克、老抽3克、盐10克、味精3克、白糖6克

　　　葱油鸡粤菜做法:

　　1、先将光鸡洗净，用刀剁破鸡眼球，以免炸时眼球晶体破裂油溢伤人。 

　　2、把花椒、八角、姜、葱酒以及调料涂擦在鸡腔内外，姜、葱填入鸡腔内，腌制1个小时后，放入蒸笼中蒸约18分钟刚熟取出，去掉姜葱。

　　3、放入150度油镬中，浸炸至金黄色，外表香酥捞起放晾斩件摆成原只鸡型，原汁用湿粉推芡淋在鸡肉上即成。