煎酿青红椒做法

 　　主料 虾仁300克

　　辅料 青椒30克 辣椒(红、尖)50克

　　调料 豆豉5克 大蒜(白皮)3克 大葱15克 芡粉35克 植物油50克 盐10克

　　 煎酿青红椒粤菜做法:

　　1. 将虾仁去泥肠，加生粉洗净，拭干，切碎后加盐5克、味精5克，生粉2克搅拌至起胶，青椒、红椒切开去籽，切成5厘米3厘米的块状;蒜头切茸;蒜切末。

　　2. 青椒和红椒切分别抹生粉，里面填满虾肉馅，然后放入热油锅中(馅朝内)，以小火煎约1分钟，淋下生粉5克、清水10克勾芡，即可翻面并盛至盘中。