百花凤翼做法

 　　主料 鸡翼4只(鸡翼中段及翼尖),虾仁227克

　 　辅料 冬菇2只,马蹄肉2只,剁幼挤干水,鸡蛋1只打散

　 　调料 鸡蛋白1/2汤匙,生粉2茶匙,盐1/3茶匙,麻油,胡椒粉少许。盐1/6茶匙,麻油,胡椒粉少许,生粉半茶匙

　　百花凤翼粤菜做法:

　　1. 鸡翼洗净，起去鸡翼中段，抹干水，加腌料腌15分钟在鸡翼中段搽上少许生粉。

　　2. 冬菇浸软去梗，挤干水，切幼粒。

　　3. 虾仁洗净，抹干水剁幼，加入调味搅至起胶，加入冬菇、马蹄拌匀，酿在鸡翼中段上，搽上鸡蛋，沾上少许生粉。 

　　4. 烧热平底镬或中式镬，放入适量之油烧至将滚，放入鸡翼用中火炸熟捞起，切件或原只上碟。