卤豆腐做法

 　　主料 广东黄豆腐(10块),猪排(300克)

　　辅料 白糖(40克)

　　调料 酱油(75克),清汤(600克)

　　 卤豆腐粤菜做法:

　　1. 将黄豆腐完整地放在冷水锅里，盖好锅盖，用旺火煮到豆腐出现许多小孔。形如蜂窠状时取出。必须用冷水煮，并加盖，否则豆腐不会起孔。

　　2. 将猪排用开水川一下，以拔去血水。

　　3. 起净干锅，将豆腐放入，再将猪排放在豆腐上面，加清汤、酱油、糖、用小温火烧约二十分钟,然后将豆腐取出,切成片即好。