香葱炒生鱼片做法

 　　主料 生鱼1条，葱头50克，姜片40克，胡萝卜片20克

　　辅料 麻油少许，芡汤少许

　　调料 蛋清1只，盐1茶匙，胡椒粉少许，白糖1茶匙，鸡粉半茶匙

　　香葱炒生鱼片粤菜做法:

　　1.生鱼起肉,切成蝴蝶片,用腌料拌匀,腌制10分钟左右。

　　2.起锅落油至油,放入鱼片拉油至变色即可倒出。

　　3.然后暴香葱头,姜片、胡萝卜片炒匀;加入鱼片，放入芡汤。麻油推匀即可。 

　　4.美食客提醒鱼片易碎，炒鱼片时力度不要太打，不能用猛火。