酱鲫鱼炖豆腐做法

 　　原 料

　　鲫鱼1条(约450克)、豆腐300克。

　　东北大酱或豆瓣酱2汤匙(约30克)、生抽2汤匙(约30克)、葱1/3根、姜2片、花椒5、6粒、八角1个、糖5克、料酒2汤匙(约30克).

　　操 作

　　1、宰杀好的鲫鱼清洗干净切成两半。

　　2、豆腐切块，葱、姜切片。

　　3、锅中倒少许油，油热后放入鲫鱼两面煎至金黄。

　　4、放入葱、姜、花椒、糖、八角、料酒，豆瓣酱加一碗水稀释倒入锅中，没过鲫鱼。

　　5、放入豆腐块，大火煮沸，小火继续炖煮约15分钟即可。

　　一起烘焙网小贴士

　　1、煎鲫鱼前最好用厨房用纸把鱼身擦干，煎好一面后再翻面，防止粘锅。

　　2、炖煮的时间根据鱼的大小，10-20分钟即可。