酸菜排骨烫血肠做法

 　　原 料

　　大棒骨一根、排骨24块左右、酸菜半颗、血肠一根。

　　盐、醋、花生油、姜片、葱姜沫各适量。

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　　操 作

　　一、怎样切酸白菜呢?

　　1、酸白菜冲冲水滤干水分备用。

　　2、将白菜一片两半，切去梆子。

　　3、将刀平放，手按住白菜厚帮子处片成薄片。

　　4、片成这样一片一片的切成细丝，在冷水中浸泡一会儿。

　　二、做法

　　1、先将大棒骨和排骨过开水烫去血沫，再加入水姜片，放入骨头，滴几滴醋大火炖开后改小火。

　　2、烧热油锅，放入葱、姜、沫、爆香。

　　3、倒入酸菜炒五分钟左右。

　　4、将炒好的酸菜倒入1中，加盖大火顿开改小火慢慢炖吧。

　　5、炖3小时后加入盐搅拌均匀即可。

　　6、将血肠切好后摆入盘中，将滚烫的酸菜汤浇至血肠上即可开吃。