沙茶牛肉做法

 　　主料 牛肉(后腿)(750克)

　 　辅料 生菜(1000克)

　 　调料 白砂糖(30克) 辣椒油(10克) 猪油(炼制)(80克) 沙茶酱(150克) 味精(3克) 盐(6克) 芝麻酱(50克)

　　沙茶牛肉粤菜做法:

　　1. 将牛后腿肉洗净去筋，按肉纹横切薄片，每片长10 厘米，盛于盘中;

　　2. 生菜择洗干净，分成两盘;

　　3. 将沙茶酱、熟猪油、香油、辣椒油、白糖粉拌匀成酱料，分盛两碗;

　　4. 把其中一碟以二汤50毫升和匀，也分成两碗;

　　5. 餐桌上置一碳炉，放上砂锅，下二汤、精盐、味精和酱料一碗，上盖，烧制;

　　6. 待汤沸后，将牛肉片和生菜分批放入，边涮边食，食时蘸酱为佐。

　　沙茶牛肉粤菜菜谱的特色 牛肉热烫软嫩，沙茶辛辣甘香，余味无穷。