清炖蛇龟鸡做法

 　　主料 剖净草龟300克,剖净肉蛇300克,剖净乌鸡400克

　　辅料 当归2片,淮山10克,陈皮3克,把子10克,党参10克,去核红枣20克,白莲子100克

　　调料 绍酒l汤匙,汤水约16杯,姜片适量

　　清炖蛇龟鸡粤菜做法:

　　1. 将草龟、肉蛇、乌鸡均洗净，切成重约50克的大件，放滚水中烫过备用。把上述药材洗净。

　　2. 把草龟件、肉蛇段、乌鸡件先放入大炖盅中，接着把各药材连同姜片也放进去。

　　3. 烧滚汤水，下盐、味精、绍酒调和后倒入炖盅中，加盖用纱纸封好，上笼用中火炖4小时即可。