椒盐龙头烤做法

 　　主料 龙头烤1000克

　　辅料 吉士粉100克，色拉油2000克，黄酒10克

　　调料 盐5克，椒盐5克，红椒末、洋葱末各5克，葱，姜

　　 椒盐龙头烤粤菜做法:

　　1.龙头烤洗净去骨，切成3厘米的段，用葱、姜、盐、黄酒腌制10分钟，

　　2.拍上吉士粉;油烧至七成热，下龙头烤炸至外脆里嫩、表皮呈金黄色，捞出沥油;

　　3.锅里留底油放入葱花、红椒末、洋葱末煸香，倒入炸好的龙头烤，洒上椒盐即可。

　　椒盐龙头烤粤菜菜谱的特色

　　广东又称九肚鱼，有青灰色和白色两种，青灰色虾潺产于东海，肉质较嫩，白虾潺一般产于外洋。