柠檬乳鸽煲排骨做法

    　　主料 瘦乳鸽2只、猪排骨300克

　　　辅料 柠檬1/3个

　　　调料 生姜1～2片

　　柠檬乳鸽煲排骨粤菜做法:

　　1.柠檬洗净、去核切片;乳鸽请售者宰净，切去脚;猪排骨洗净，斩段状。

　　2.瓦煲加入清水3000毫升(12碗量)武火滚沸，加入鸽、排骨和姜。

　　3.滚后改文火煲2小时，下柠檬再滚10分钟，调入适量盐、油便可。此量可供3～4人用。

　　柠檬乳鸽煲排骨粤菜菜谱的特色

　　夏日炎炎，口干舌燥，今日靓汤宜柠檬乳鸽排骨汤。用柠檬煲汤是广东民间夏日解暑生津汤水的特色，中医认为柠檬能化痰止咳、生津解暑、健脾消食。 现代营养学也认为其维生素含量丰富，故可降低血压，缓和神经紧张，帮助消化和分解体内的毒素;所含的柠檬油能调剂毛细血管的通透性、增进血管功能，能预防血管性紫斑病和脑溢血;所含的柠檬盐可防治肾脏结石。此汤用柠檬配伍补肾益精的乳鸽、滋补益髓的猪排骨，能补虚益精、祛暑生津。