鱼头豆腐汤做法

 　　主料 鱼头1个

　 　辅料 豆腐1块,白萝卜半根

　 　调料 姜1块,蒜半头,葱白适量,植物油适量

　　 鱼头豆腐汤粤菜做法:

　　1.将豆腐切片(稍厚一点)，白萝卜切薄片，生姜切片，蒜切片，备用。

　　2.将过烧热后，关火，用1-2片生姜将锅内壁擦一遍 点火，倒适量油，油热后下姜片，蒜片，葱白爆香。

　　3.然后下入鱼头，煎至两面微黄 鱼头煎好后，倒入适量开水(水量没过鱼头)，大火烧开。

　　4.烧开后用筷子将白萝卜片和豆腐均匀下入锅中，再度煮沸后转中小火，加适量盐。

　　5.继续炖煮10分钟左右至豆腐萝卜熟透，滴小半勺料酒，撒上葱花，略煮半分钟即可。