香糟鸭信做法

 　　主料 鸭舌头(鸭信)20条

　 　辅料 葱2根,姜2片

　 　调料 料酒少许,酒酿1碗,盐1茶匙,糖半大匙

　　香糟鸭信粤菜做法:

　　1. 鸭舌煎净喉骨及软管后洗净，放入开水中氽烫过捞出，再用清水冲洗;

　　2. 另用清水加葱、姜、料酒，将鸭舌煮20分钟，待其熟软捞出;

　　3. 酒酿用细网磨碎后，沥出汤汁、去渣，加入余下的调味料(2)拌匀，放入鸭舌浸渍入味，三天后即可拣出食用。