四季炒年糕做法

 　　主料 年糕片

　　辅料 蚕豆瓣,香菇,胡萝卜,冬笋,西葫芦

　　调料 盐,鸡精,胡椒粉,姜,葱,食用油,香油,高汤

　　四季炒年糕粤菜做法:

　　1. 将冬笋、香菇、西葫芦、胡萝卜、葱、姜分别切成片备用，坐锅点火倒入水，待水沸后放入蚕豆稍煮一下捞出，再放入年糕煮软后取出;

　　2. 坐锅点火倒入油，油温三成热时下葱姜炒香，再将香菇片、胡萝卜片、冬笋片、西葫芦片分别放入锅中，炒匀后加盐、鸡精、胡椒粉调味，倒适量高汤，放入年糕片炒匀至自然收汁后加入蚕豆翻炒几下，淋上香油即可。

　　四季炒年糕粤菜菜谱的特色 色泽艳丽、四季皆宜。