广式烧腊做法
菜谱大全 2022-07-04 09:32www.yiqihongbei.com烧烤食材
主料 梅花肉
辅料 叉烧酱、姜
调料 生抽、老抽、白糖、油
广式烧腊粤菜做法:
1、梅花肉去皮清洗干净,用厨房纸把多余的水分吸干,加2-3匙叉烧酱(视肉的分量而加减)、一点点生抽、老抽、白糖、油搅拌均匀,带上透明塑料手套按摩10分钟,放入冰箱低度保鲜半天(为充分入味,推荐2天),定期翻面翻动更佳。
2、适量的麦芽糖与蜂蜜,蒸一下使其融化混合(微波炉叮一下亦可)。
3、梅花肉经腌制后取出,摆放在烤架上,烤箱预热,上管200度,烤20分钟,取出,翻面再烤15分钟,取出,刷上蜜汁(蜂蜜与麦芽糖的混合物),再烤10分钟,取出,再翻面刷一遍蜜汁烤10分钟。
4、取出待肉凉后,切片摆碟即可。