翠椒爆蜗牛做法

 　　主料 水发蜗牛肉350克

　　辅料 鲜嫩青椒100克,葱,姜,蒜共50克

　　调料 烹调油20克,料酒1汤匙,酱油半汤匙 ,精盐,味精,胡椒粉各1/3茶匙 ,水淀粉1汤匙

　　 翠椒爆蜗牛粤菜做法:

　　1. 青椒适当切块。蜗牛肉用清水漂洗干净，大个的改刀切小。葱姜蒜适当切片。

　　2. 把料酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉和水淀粉一同放入碗中，调匀成味汁。

　　3. 锅中放入适量清水，烧开，蜗牛肉下锅稍烫，即刻捞出，控净水分。

　　4. 锅刷净，放入烹调油烧热，把青椒块、葱姜蒜片依次下锅，稍炒，蜗牛肉下锅，烹入对好的味汁，炒熟即可。

　　翠椒爆蜗牛粤菜菜谱的特色 色泽红亮，口感脆嫩，汁浓味厚，食之不腻，为海鲜佳肴，佐酒下饭均宜。