绉纱鸽蛋做法

 　　主料 鸽蛋10个

　　辅料 冬笋50克,冬菇50克,菜芯100克

　　调料 植物油800克(实耗约50克),湿淀粉50克,香油6克,胡椒粉少许,料酒10克,盐3克,酱油10克

　　 绉纱鸽蛋粤菜做法:

　　1. 先将鸽蛋干净，用清水煮熟，捞出后放入凉水中紧一下，剥去壳。

　　2. 蘸湿淀粉一薄层。

　　3. 炒勺上火倒入油烧热，将鸡蛋下入炸至起绉纱皮后，捞出沥油。

　　4. 再加入冬笋、冬菇、菜芯及香油、胡椒粉、料酒、盐、酱油等，扒上芡汁即成。