潮州蚝煎做法

 　　主料 牡蛎(鲜)(190克)

　　辅料 鸡蛋(210克) 甘薯粉(50克) 芡粉(60克)

　　调料 大葱(15克) 植物油(50克) 味精(2克) 鱼露(5克)

　　潮州蚝煎粤菜做法:

　　1. 牡蛎加生粉10克洗净;葱切末;鸡蛋打匀。

　　2. 牡蛎、葱花加番薯粉50克、生粉50克、鱼露、味精、清水调和均匀，倒入热油锅中压平。

　　3.以小火煎，并淋些油稍翻动，使之不粘锅，呈黄褐色时翻面，浇淋蛋糊。

　　4.再淋些油继续煎，重复翻面煎数次起锅铲切成两份，盛于盘中，四周可用香菜装饰。