石锅拌饭怎么做

　　用料

　　主料

　　米饭1碗

　　辅料

　　香菇3朵、黄豆芽30克、紫甘蓝30克、牛里脊肉50克、鸡蛋1个、菠菜40克、蕨菜30克、红椒30克

　　调料

　　食盐半小勺、酱油1大勺、葱1棵、蒜3瓣、香油1大勺辣、椒酱2大勺、白糖半勺、芝麻1大勺

　　石锅拌饭的做法

　　1.所有蔬菜洗净，沥干水分，分别把红椒、香菇、紫甘蓝切成长约3厘米的细丝，水发蕨菜切成长约3厘米的段

　　2.瘦肉洗净切成长约3厘米的丝，放入小碗中，加入葱花1小勺、蒜末1/2小勺、1大勺酱油、白糖少许、1/2大勺香油、1/2大勺熟芝麻拌匀，腌10分钟至入味

　　3.菠菜和豆芽洗净，分别放入开水锅中煮熟，捞出，过凉水

　　4.把豆芽和菠菜沥干水分，菠菜切成长约3厘米的段，放入容器中，分别加入适量盐、香油、和熟芝麻拌匀备用

　　5.炒锅烧热，倒入约1大勺植物油，油温热后倒入肉丝炒熟，然后把肉丝盛出来备用

　　6.炒锅倒油烧至温热，分别把彩椒、香菇、蕨菜放入锅中炒熟，再加入盐和芝麻调味盛出备用

　　7.热米饭盛入石锅中

　　8.把所有处理好的蔬菜整齐的码在米饭上

　　9.锅中倒少许油烧热，放入鸡蛋煎至蛋白凝固，关火

　　10.最上面放入煎好的鸡蛋、辣椒酱把石锅放放到炉具上小火烤热即可食用