舌尖上的中国2——老上海罗宋汤的做法

　　主料牛腩 番茄酱 胡萝卜 洋葱 红肠 番茄 包菜

　　辅料黄油 白糖 黄酒 胡椒粉 盐 生姜 面粉

　　罗宋汤的做法步骤

　　1、牛腩洗净切块飞水，水中黄酒少许。 换水放姜片黄酒小火开炖，一个半小时左右。

　　2、 辅料该切丝切丝，该切丁切丁。

　　3、锅烧热，放入面粉小火炒至面粉微黄。乘出用适量的水把炒好的面粉调成稀糊状

　　4、锅内放入1汤匙植物油，在放入黄油烧热。别心疼黄油啊多放点

　　5、葱蒜爆香放入洋葱煸炒，炒得久一点，爆出香味，后放入胡萝卜。据不知道哪说胡萝卜要走油才会有营养。

　　6、 番茄，土豆，红肠，卷心菜依次放入煸炒

　　7、翻炒后放入牛肉汤中炖煮。用小火炖，放糖盐番茄沙司根据自己口味调甜咸酸味。

　　8、起锅前放入刚才搅的面汤。烧开起锅，搓入黑胡椒粉上桌。