烤鸡肉丸子的做法

　　烤鸡肉丸子

　　补气养血

　　鸡肉(鸡腿肉为佳，也可用鸡胸肉)500克;咸肉(江南一带常用来做腌笃鲜的咸肉，也可以用培根，应该减少一点用料)60克;洋葱半个;奶酪(半干或者干质的奶酪最佳，如帕马森、车达等)40g;芹菜叶子(如果有欧芹更佳)少许;面包渣20g;鸡蛋2个;

　　盐3/4小勺;胡椒粉少许;油3大勺;

　　这款用烤箱烘出的鸡肉丸子，本身鸡肉就热量低些，虽然充满肉香比传统的猪肉丸子更健康又新鲜;而万能烤箱更是让主妇能以优雅又轻松的姿势来烹饪这道大菜，端出一盘肉丸的时候，也像捧着一碟蛋糕那样从容、漂亮。

　　烤鸡肉丸子做法和步骤

　　1

　　洋葱切碎末、芹菜叶切碎末、咸肉切小碎粒，鸡肉剁成极小粒。

　　2

　　锅内加橄榄油3大勺，中火加热。

　　3

　　倒入咸肉粒翻炒2分钟。

　　4

　　加入洋葱碎，翻炒4分钟，待洋葱出水变软，关火放凉备用。

　　5

　　一个大碗里加入鸡肉馅、奶酪粉、芹菜叶末、面包渣、鸡蛋、盐和黑胡椒，加入放凉的洋葱炒咸肉。

　　6

　　搅拌均匀所有的东西后，搅拌均匀，给肉打上劲儿。

　　7

　　烤盘上铺纸，做成一个一个圆形小肉丸，放入烤箱烤20~30分钟分钟。(烤箱温度为220度)

　　8

　　鸡肉丸子做好后可以直接食用，不过用一些酱汁来调味后放入丸子炒炒，味道会更好。比如可以用洋葱炒熟番茄沙司后，放入丸子裹上酱汁后盛盘，就是酸甜口味的鸡肉丸;也可以把日式方便咖喱卤加少许水煮沸腾且粘稠，倒入丸子小煮一会儿，便成咖喱鸡肉丸子。而且，鸡肉丸子一次可以多烤一些，然后放入冰箱冷冻，吃的时候与各种酱汁随心组合，方便又美味。