大虾烧白菜的做法

　　用料

　　主料

　　虾4只

　　娃娃菜1棵

　　调料

　　食盐1/2茶匙，姜1小块，生抽1汤匙，白糖1/2茶匙，植物油2汤匙，水小半碗

　　大虾烧白菜的做法

　　1.剪掉虾须虾枪、从虾背第2节虾壳处用牙签挑去沙肠，洗净后切段

　　2.娃娃菜洗净切块，菜帮和菜叶分别放置

　　3.锅里放植物油，下姜片煸出香味

　　4.放入虾段，煸炒至变色，记得用铲子压一压虾的头部，这样能让虾的脑油流出

　　5.然后放入白菜帮翻炒，加小半碗热水，盖锅盖烧2-3分钟

　　6.再放入白菜叶，炒软后放入盐、白糖和生抽调味即可。

　　大虾烧白菜算是鲁菜中的一道著名菜品，此菜荤素搭配，白里透红，味道纯美，尤其是白菜吸收了大虾的汤汁，鲜美无比!正宗的做法据说是用的原材料是海捕大对虾和胶州大白菜，关键是食材要新鲜。

　　现在正是白菜上市的季节，霜打后的白菜汁细味甜，更增添了这道菜的鲜香美味。大虾烧白菜的做法其实很简单，在青岛去以鲁菜为主的饭馆基本都能吃到，连一般普通的家庭煮妇也都很擅长做，烹饪中最出彩之处在于炒大虾时要炒出虾脑，虾脑是大虾中最鲜美的部分。