年菜糖醋排骨的做法

　　糖醋排骨

　　材料排骨600G，姜适量

　　调料料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，香醋4汤匙，盐1茶匙，糖3汤匙，淀粉1汤匙

　　糖醋排骨的做法

　　1.准备原料

　　2.排骨入冷水锅煮开稍煮几分钟，去尽血水。

　　3.焯好的排骨用温水冲洗干净，重新入锅加没过排骨的水及姜片煮开转小火煮半小时左右。

　　4.煮好的排骨捞出备用。

　　5.6.除淀粉以外的所有调料调成糖醋汁，倒入锅内烧至冒泡。(这样可以把调料的香味激发出来)

　　7.倒入排骨，并加入一碗煮排骨的汤煮开，盖上盖子转小火煮15分钟左右。(一定要加些排骨汤，这样后面勾芡的就有厚厚的汤汁包裹排骨了)

　　8.淀粉加适量排骨汤调成糊状。

　　9.淀粉倒入锅内大火炒匀即可。