潜江五七油焖大虾的做法

　　潜江五七油焖大虾属于湖北菜，主要原料是虾肉，口味是辣，工艺是焖。

        原　　料: 小龙虾、卤料一袋、大蒜、生姜、干尖椒、花椒、陴县豆瓣、香辣酱、麻辣酱、剁椒酱、醋、糖、盐、料酒。

　　特　　色: 夏天你最不能错过的美味。

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       做          法

        1、油焖大虾卤料一袋。

　　2、大蒜剥皮，生姜切片，干尖椒花椒洗净。

　　3、将小龙虾抽去虾肠，剪去头部。

　　4、用牙刷在水龙头下刷洗干净。

　　5、用剪刀从头部的壳开始一直剪到尾部，在最末端留一小截，不要完全剪断。

　　6、炒锅倒入小半锅油，大火烧辣。

　　7、下入所有作料煸炒至出香。

　　8、然后下入小龙虾爆炒，这时候的油温一定要高，注意翻炒均匀，至所有的虾尾都卷起，颜色变深时，加三勺盐，倒入一大勺料酒，烹香。

　　9、加入两大勺陴县豆瓣，一大勺香辣酱，一大勺麻辣酱，一大勺剁椒酱，两大锅铲醋，然后加入与虾齐平的水，炒匀，盖上锅盖，大火烧开后改中小火焖煮，至水分收干时，加少量鸡精和一小勺白糖调味，即可起锅。

　　一起烘焙网小贴士

       此菜色泽红亮，香辣浓烈，绝对是夏天你最不能错过的美味。