咸肉蒸黄泥拱做法介绍

　　大雷黄泥拱笋是浙江省宁波市鄞州区横街镇大雷村的特产。横街镇拥有浙江省单片面积最大的5万亩竹山资源，四季产笋，“有点鲜、有点甜”的“大雷黄泥拱笋”更是远近闻名。大雷村是“大雷黄泥拱笋”最正宗的产地。大雷黄泥拱笋获国家地理标志证明商标。

一起烘焙网配图

　　咸肉蒸黄泥拱

　　准备食材

　　份量: 2

　　咸肉 1块

　　黄泥拱笋 2根

　　姜 4片

　　米酒 1大匙

　　生抽 1大匙

　　白糖 少许

　　制作方法

　　准备时间5分钟 › 制作时间15分钟 › 总共需时20分钟

　　1、咸肉用温水清洗干净后切薄片，笋去衣斜切片，将春笋淖热水沥干。

　　2、咸肉与春笋间隔加姜片码好于碗内，淋米酒、生抽，加白糖。

　　3、高压锅蒸12分钟左右。

　　小帖子

　　1、春笋用刀对半切，笋衣自然剥落，可以很轻松地去衣

　　2、笋淖水可以减少草酸含量

　　3、咸肉与春笋间隔着码盘，可以使肉的香味渗透到笋里

　　4、不需要加水，蒸的时候碗不加盖便有水蒸汽落下

　　5、高压锅蒸12分钟左右，普通蒸锅则相应延长时间