西施舌芙蓉蛋的做法

        海蚌又叫西施舌，海蚌为贝类极品，其中以福建漳州最为出名。滚烫的鸡汤浇上洗净切片的蚌肉，滑嫩柔软，更有甚者，只取舌状之水管部分，好像真是西施舌了。

　　主料海蚌5个 鸡蛋3个

　　西施舌芙蓉蛋的做法

　　1. 海蚌五兄弟~

　　2. 海蚌用小刀撬开,汤汁蚌肉分离。

　　3. 加入少许鸡汤，加热。三个鸡蛋打匀，鸡汤海蚌汁放至温热，可用手摸摸，比人的体感温度稍高点即可。

　　4. 蚌肉切丝，少许料酒生抽腌渍。

　　5. 芙蓉蛋上锅蒸。

        6.开盖，蛋八成熟，放入海蚌。

　　一起烘焙网小贴士

　　1蚌肉一定要处理干净。

　　2炖蛋的汤汁一定要温热。

　　3蛋蒸至八成熟才可放海蚌。