腌笃鲜的做法

　      主料咸肉150克，五花肉150克，春笋120克

 　     调料小葱1根

　　　腌笃鲜的做法

　　1.咸肉切块，用清水浸泡6至8个小时;春笋切块后，放入沸水中汆烫几分钟捞出待用，五花肉切块;将五花肉与咸肉一并放入砂锅中，注入足量的水

　　2.大火煮开后转文火炖1个小时;1小时后放入笋块，开锅后转小火煮半个小时;半小时后撒上葱花，即可出锅

　　烹饪技巧

　　1、咸肉最好选择自己了解咸度的，这样比较容易掌握浸泡的时间;

　　2、春笋需要先汆水，去除草酸。