爆炒肥肠怎么做好吃

        用料 :

　　肥肠，干辣椒，花椒粒，蒜，葱，姜片，盐，料酒，生抽，白砂糖，香叶，八角，面粉，醋，食用油

　　　做法 :

　　1. 肥肠放入一个干净的盆中，倒入半小碗面粉，使劲揉搓2分钟。再将肥肠内部翻出来，倒入剩下的半小碗面粉和一小勺盐，使劲揉搓2分钟。用水冲洗干净

　　2. 用醋继续搓洗肥肠内外2分钟。用水冲洗干净，切成段

　　3. 汤锅内倒半锅水，大火加热，放入切好的肥肠，再放入三片姜，一小勺料酒，以及香叶和八角。水开后转小火，煮20分钟左右

　　4. 将煮好的肥肠捞出沥干水分。用厨房纸擦干

　　5. 葱切成葱花，蒜切成蒜片。干辣椒切小段

　　6. 炒锅中火加热，倒入食用油。油微热时放入葱花、蒜片、姜片、花椒粒和干辣椒。炒出香味，倒入肥肠，转大火。翻炒几下

　　7. 倒入生抽、糖、料酒和盐，快速翻炒均匀，待肥肠稍稍泛金黄色时，关火出锅

　　一起烘焙网小贴士:

　　1、肥肠一定要仔细冲洗干净，这也是在家里吃这道菜的意义。

　　2、也可以将肥肠先卤制，再爆炒。如果事先卤制过，就要减少盐的用量。

　　3、喜欢吃洋葱和青椒的，也可以加入这两样食材。