怎么做麻辣香芹鸡脖

        用料

　　鸡脖，香芹，葱，姜，干红辣椒，花椒，孜然粒，盐，白糖，料酒

　　　做法

　　1.鸡脖上的筋膜和脂肪摘除干净，浸泡清洗后，沥干水分

　　2.剁成寸段

　　3.添加葱姜、盐和料酒，腌制30分钟，中间搅拌一次

　　4.捡去葱姜，用厨房专用纸吸干鸡脖上的水分

　　5.起油锅，大火烧热油，下入鸡脖中火炸5分钟左右

　　6.捞出控油

　　7.锅底留油，爆香干红辣椒段和花椒孜然粒

　　8.下入鸡脖中火翻炒

　　9.香味浓郁时，下入香芹段翻炒几下

　　10.烹入料酒

　　11.添加白糖和盐调味

　　12.翻炒均匀，即可出锅

　　一起烘焙网小贴士

　　1、腌制的时候，调味不要放糖和酱油，否则油炸之后发黑发苦;

　　2、下锅炒制的时候，可以根据自己的喜好添加其他调味料;

　　3、干辣椒、花椒的用量请根据实际情况具体掌握。