酸菜鱼做法

　　酸菜鱼

　　原料

　　龙利鱼柳500克、酸菜300克、粉条干200克

　　调料

　　泡胡萝卜半根、泡姜1块、高汤1碗、植物油适量、泡红椒2个

　　做法

　　1、龙利鱼柳取出放室温自然化冻，冲洗干净后擦干水分，从中间剖开成两条

　　2、45度角斜切鱼片，一刀连着一刀切断，成蝴蝶鱼片

　　3、鱼片装入碗，加适量胡椒粉和少许盐抓匀腌制20分钟

　　4、酸菜切小段，泡椒斜切段，泡姜切片，顺便捞了一些泡胡萝卜，红薯粉条泡软，高汤一碗备用

　　5、炒锅坐油，稍多点，油热后下各种老坛泡菜一起炒香，加高汤和清水，盖盖稍煮一会，加入红薯粉条稍煮

　　6、放入鱼片，盖盖，煮开约3分钟即可