猪血丸子炒腊肉的做法

一起烘焙网配图

　　主料腊肉

　　调料葱 蒜 辣椒

　　猪血丸子炒腊肉的做法

　　猪血丸子用我们湖南的家乡话它叫“血粑”。是用猪血、豆腐、猪肉，佐以生姜、辣椒粉、桔皮、精盐等混合捏制成团后熏制而成，其用料颇为讲究(下图)。

　　将腊肉与猪血丸子洗净，放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖煮约10分钟后捞出，将其切成片

　　白辣椒洗净后用清水浸泡10分钟左右，捞出沥干水分，切碎;大蒜去皮切片，葱切成段

　　净锅置于火上，放入腊肉与猪血丸子，翻炒至腊肉出油后加入与锅内材料齐平的清水，盖上锅盖，将水分煮干至逼出油分

　　加入大蒜与白辣椒，翻炒约两分钟后加入葱段炒匀后即可出锅。