酸菜炖白肉的做法

　　主料

　　东北酸菜

　　五花肉

　　汤汁 腌酸菜的

　　调料

　　葱，　　姜，　　盐

　　简介

　　东北最有名的酸菜就一直让我念念不忘，今年终于下决心做了一回，虽然第一次做，酸菜腌的不够透，但我一直怀念的那个酸爽味已经有了。这道菜除了葱姜，就加了盐调味，特别喜欢这样清爽纯粹的味道，可能和正宗的东北酸菜白肉不太一样，但这样的味道更适合江南人的口味。

　　喜欢吃东北酸菜的童鞋，一定要尝试自己腌，一来更干净卫生，二来用酸菜做菜的时候，尤其是炖汤，一定要加腌酸菜的汤汁，这个味道融合了肉汤之后，特别的酸爽鲜美。

　　菜谱小工具

　　打印菜谱

　　添加私人小便签

　　向作者提问

　　我来给菜谱纠错

　　添加到我的菜单

　　制作流程

　　1

　　五花肉加姜片入冷水锅煮开

　　2

　　稍煮几分钟把血水去净

　　3

　　酸菜挤干水份后切丝

　　4

　　五花肉冲冼干净后，重新入冷水锅加葱和姜煮开

　　5

　　转小火炖半个小时左右

　　6

　　煮好的肉捞出放凉后切片，葱姜捞出，汤留在砂锅里备用

　　7

　　起油锅，酸菜丝入锅炒香

　　8

　　酸菜，五花肉和腌酸菜的汤都倒入肉汤里煮开，并加盐调味

　　9

　　煮10分钟左右至味道融化即可