鼠鞠的做法

一起烘焙网配图

　　[原料/调料]

　　鼠鞠草 1/2斤

　　糯米粉 1斤

　　内馅干萝�丝 4两

　　五花肉 1/2斤

　　虾米 少许

　　油葱酥 少许

　　盐 1小匙

　　味精 少许

　　胡椒粉 1小匙

　　五香粉 1小匙

　　油葱酥 少许

　　糖 1杯

　　[制作流程]

　　(1)将鼠鞠草洗�，放进锅里加水盖过鼠鞠草煮软后(约需1小时)，水倒掉，挤干之后剁碎，放进锅中加水及1杯糖煮成稀稀的。

　　(2)将糯米粉放进盆内，把煮好的鼠鞠草加进去揉，若水份不够成�，可再加水。如果甜度不够，可再加糖，揉至不黏手为止。

　　(3)将干萝�丝用水反覆洗净，切碎。将五花肉切细丝，虾米泡软备用。

　　(4)起油锅，放入半杯猪油或沙拉油，先将虾米爆香，再放五花肉与萝�丝拌炒。加盐、味精、胡椒粉及五香粉调味，起锅前再放入油葱酥拌匀盛出当内馅。

　　(5)在手上抹点油，将糯米�捏成自己喜爱的大小，像包包子的方法把内馅包入揉圆，放在粽叶上用手轻轻压成圆锥形，放入蒸灰源蠡鹫10分钟即可。