茄子炖土豆的做法图解

　    主料茄子100g，马铃薯100g，猪肉100g

　　辅料酱油一勺，盐一勺，味精一勺，花椒适量，小米椒适量，沙姜一勺

　茄子炖土豆的做法

　　步骤1、 原料绿茄子，土豆，猪肉，大葱，姜，干辣椒，香菜。

　　步骤2、土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里。

　　步骤3、茄子洗净用手掰开，为了好吃，吃的舒服，建议不用菜刀切茄子。

　　步骤4、肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀。

　　步骤5、锅中放少量油，先下肥肉把油炒出来，(没有肥肉可直接放瘦肉)，荤油出的差不多了继续倒入瘦肉煸炒。

　　步骤6、 肉片炒香后加入葱姜干红辣椒。

　　步骤7、少量花椒粉爆香。

　　步骤8、倒入茄子，茄子用小火慢慢炒。

　　步骤9、茄子炒到吃透后再加土豆继续炒2分钟。

　　步骤10、倒入酱油。

　　步骤11、加清水末过土豆和茄子。

　　步骤12、 小火，盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透(注意汤别收干啊，留点汤拌米饭特别好吃呢)。

　　步骤13、出锅前加点少量盐，鸡精。(根据咸淡适量添加)。