梅菜蒸鱼尾的做法

一起烘焙网配图

　　配料:

　　梅菜150克，姜1片，葱1棵，鱼尾1条(约500克)。生抽1汤匙，砂糖、老抽各1茶匙，盐、胡椒粉各少许。

　　特色鱼肉颇嫩滑，梅菜香甜惹味，下饭最佳。

　　操作:

　　1、下油、糖、干葱丝炒香梅菜，盛起备用。鱼尾洗净备用。

　　2、加老抽、盐于梅菜后，捞匀。

　　3、放鱼尾、姜条、梅菜同蒸10分钟，蒸好后淋上热熟油即成。

　　贴士

　　1、梅菜要选有盐黏着表层、黄净的，这才是甜梅菜。梅菜一般比较多沙，要彻底洗净，洗完后最好浸一段时间。

　　2、蒸鱼时将葱放在碟上，再放上鱼尾，筷子垫着鱼尾可使火均匀，鱼会较易熟。