葱烧鲤鱼的做法

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　　【菜名】 [东北菜]--葱烧鲤鱼

　　【原料】

　　主料鲤鱼500克，葱25克。

　　辅料姜2片，酒3大匙，醋2大匙，酱油4大匙，香油2大匙，油1小碗，白糖1大匙。

　　【制作过程】

　　1、葱250克整理洗净，晾干备用，鲤鱼剖开洗净。用酒、白糖拌和，浸腌半小时，并上下翻动。

　　2、在锅中烧热生油1小碗，将鱼放入油锅中煎香，另取一只锅，铺上一层鲤鱼，一层葱，鱼及葱交替完为止。把姜丝撒上。

　　3、将浸鱼之全部调料倒入锅中，加锅盖，置文火上烧40分钟，淋上香油， 便可盛盘上桌。