南煎丸子的做法图解

        主料猪肉500g

　　辅料鸡蛋一个，淀粉适量，芝麻油适量，味精适量，大葱适量，姜适量，绵白糖适量，盐适量，酱油适量，料酒适量

　　南煎丸子的做法

　　步骤1猪瘦肉500g。

　　步骤2把肉洗净斩成茸。

　　步骤3鸡蛋一个。

　　步骤4 淀粉。

　　步骤5把肉馅放容器内加入蛋清一个搅拌均匀。

　　步骤6把加入蛋清的肉馅搅拌均匀后再加入淀粉搅拌均匀待用。

　　步骤7炒锅上火倒入底油。

　　步骤8待油温3—4成热时、一手抓起肉馅挤出圆形(大小和丸子差不多)用勺子舀起放入锅中、逐个做好。

　　步骤9做好肉丸在锅内用铲子稍稍压扁小火煎至两面金黄即可。

　　步骤10把煎至金黄的肉丸子捞出装盘待用。

　　步骤11另取锅烧热到底有下入葱姜末炸香。

　　步骤12待葱姜末炸香后捞出留油、烹料酒，加汤、酱油、盐、糖、味精烧开。

　　步骤13汤烧开后下入先前煎好的肉丸子、锅开后转微火靠入味。

　　步骤14再转大火收汁勾芡、淋香油即可。