搅团鱼鱼的做法图解

   　主料面粉500g，芹菜300g，香菜50g，西红柿300g，青椒100g

　　辅料盐适量，生抽适量，大蒜适量，大葱适量

　　搅团鱼鱼的做法

　　步骤一香菜、水芹切小段，葱、青椒、蒜瓣切碎，西红柿去皮后切碎备用

　　步骤二炒锅放适量油，先下如蒜瓣和葱煸炒，然后倒进辣椒面，再放香菜煸炒均匀，再放进青椒煸炒片刻。

　　步骤三炒锅放适量油，先下如蒜瓣和葱煸炒，然后倒进辣椒面，再放香菜煸炒均匀，再放进青椒煸炒片刻。

　　步骤四将所有玉米面粉和白面粉过筛备用。取过筛后的少量玉米面粉和所有白面(增加筋道)，盛入盆子中备用。

　　步骤五在过筛后的面粉中加入适量凉水开始和面糊，边加水边顺一个方向搅拌

　　步骤六搅拌至无颗粒和疙瘩即可，稀稠程度如图。

　　步骤七在搅拌的过程中既可在锅中加水烧，水烧开后将搅拌好的面糊慢慢倒入水中，边倒边搅拌。

　　步骤八全部倒进去后，就开始顺着一个方向画圈搅拌，刚开始可能会出现疙瘩，继续搅拌即可。

　　步骤九这时候看看够吃不，如果感觉少了可以加点开水，继续搅拌。如果不少就不用加水了。将剩下的玉米面粉用手抓起，慢慢撒落在锅里，边撒边搅拌，重复多次。

　　步骤十边撒玉米面粉边看稀稠，烧开时可以泛出泡状即可。(这样少量添加面粉也是为了筋道)停止加玉米面时往里边加入适量盐。

　　步骤十一继续顺着一个方向搅拌，锅子里继续冒着泡泡。

　　步骤十二大约二十分钟，即可出锅，趁热舀入碗中浇上配菜即可。

　　步骤十三在一个大盆子里盛入凉开水，将漏鱼鱼的篦子放在盆子上边，将刚出锅的搅团舀起倒进篦子上，用勺子底部画圈搅动。

　　步骤十四搅团就会顺着篦子上的小孔漏下去。

　　步骤十五搅团鱼鱼就做好了。

　　步骤十六这是做好的搅团，趁热吃，很美味。

　　步骤十七这是搅团鱼鱼，用笊篱舀起鱼鱼，盛入碗中，再浇上配菜即可。

　　步骤十八怎么样，来一勺?

　　搅团鱼鱼烹饪技巧

　　1、始终顺一个方向搅拌会增加筋道。

　　2、锅子最好用厚底的，不容易糊锅。

　　3、我们一般都是用擀面杖来搅拌的，这样不费力气。

　　4、出锅后可以趁热吃，也可以舀到一个容器里晾凉后切块拌菜吃。

　　搅团鱼鱼的提示要趁热才能漏下去。