广式煲仔饭的做法

 　　原料大米、腊肠、西兰花、鸡蛋、生姜

　　腊肠煲仔饭的做法

　　1、大米洗好之后，提前浸泡1小时;

　　2、取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油;

　　3、把浸泡好的大米放入锅中，添加水，米和水的比例为11.5;

　　4、将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮，将米饭煮至8成熟;

　　5、西兰花洗净，掰小块，用淡盐水浸泡;

　　6、腊肠切薄片，生姜切丝;

　　7、锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟;

　　8、坐锅烧水，放点盐，滴几滴油，放入西兰花焯烫片刻，捞出沥干水份;

　　9、蒸鱼豉油加一点点糖和香油拌匀，调成调味汁;

　　10、米饭开锅后，摆上西兰花，浇上调味汁，拌匀即可食用。