锅盔回锅肉的做法

 　　食材

　　锅盔或白面饼1个，五花肉1块，蒜苗1小把，青椒1个，红辣椒8粒，蒜瓣4个，姜半块，葱一段

　　调料

　　郫县豆瓣酱3大勺，豆豉1大勺，老抽1勺，生抽1大勺，料酒2大勺，细砂糖少许，鸡精少许

　　做法

　　1备好食材。

　　2锅中加水烧开，倒入料酒，五花肉焯熟，捞出冲凉。

　　3五花肉切片，葱，姜，青椒，蒜苗，红辣椒切丝。

　　4锅盔或白面饼片成三层。锅盔是四川对烤的白面饼的称呼，外地的朋友可以用类似的饼代替。

　　5再切成一块，一块的。

　　6五花肉下入锅中煸出油，再加入老抽上色盛出。

　　7另起锅倒入葱姜蒜炒香。

　　8倒入郫县豆瓣酱和豆豉。

　　9: 翻炒出香味。

　　10倒入锅盔或白面饼。

　　11翻炒均匀后，倒入生抽上色。

　　12再倒入五花肉。

　　13翻炒均匀。

　　14加入青椒，红辣椒。

　　15翻炒均匀。

　　16加入蒜苗。

　　17翻炒均匀。

　　18:加入细砂糖少许，鸡精少许调味即可。