毛血旺正宗做法

 　　食材

　　鸭血1块，午餐肉5片，丸子十几个，金针菇1把，豆腐皮小把，绿豆芽1碗，油菜3个

　　配料

　　大葱半段，小葱适量，蒜6瓣，干辣椒十几粒，花椒十几粒，姜一小块，

　　调料

　　辣椒面2大勺，红油郫县豆瓣酱3大勺，火锅底料1小块，浓汤宝一小盒，清水适量

　　做法

　　1鸭血备好。

　　2配菜备好。

　　3调料备好。

　　4葱姜蒜各切片备好。

　　5鸭血在滚水焯个1,2分钟即可捞出冲凉。

　　6油菜，绿豆芽，豆腐皮焯熟。

　　7午餐肉切片，鸭血切小方块备好。

　　8锅中倒入适量的油，倒入葱姜蒜炒香。

　　9倒入火锅底料和郫县豆瓣酱翻炒。

　　10炒出香味。

　　11倒入适量的水。

　　12下入一个浓汤宝。

　　13煮开。

　　14再下入配菜。

　　15下入豆腐皮，丸子一起煮。

　　16下入午餐肉。

　　17再下入鸭血煮个1,2分钟关火。

　　18装入一个碗里，上面撒些辣椒碎。

　　19锅中再倒入适量的油，下入花椒，辣椒油，辣椒面一起烧热。

　　20趁热浇在碗里，撒上香葱碎就好了。