法式烤鸭胸薯茸的做法

一起烘焙网配图

　　用料

　　土豆4个

　　鸭脯肉半块(约100g)

　　奶油4大调羹(约60ml)

　　鸡精,盐各1小勺(约1/4 tea spoon)

　　黑胡椒粉2小勺(约1/2 tea spoon)

　　做法

　　土豆洗干净,入锅煮至酥烂40分钟左右(筷子能轻松插下去即可)

　　将煮熟的土豆去皮,放入碗中用调羹压碎,不能有块装的土豆泥存在

　　在捣碎的土豆泥中加入盐,鸡精,黑胡椒粉,奶油搅拌均匀

　　鸭脯肉切薄片,锅中倒入橄榄油,煎至2面金黄即可

　　取适量的土豆泥装入盘子底部,四周铺上事先煎好的鸭脯肉做造型

　　小贴士

　　刚煮好的土豆很烫,去皮的时候要注意别烫到手