丝瓜烩蛤蜊的简单做法

一起烘焙网配图

　　主料丝瓜、蛤蜊、海米、红椒、姜

　　调料盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油

　　做法

　　1、从市场买来鲜活的蛤蜊，放入盆中，水没过它后滴两滴香油，放置一边，让蛤蜊吐净泥沙。

　　2、丝瓜去皮，洗净，中间破开成两半。然后斜刀切成略厚的片状。

　　3、海米用温水浸泡至软，洗净，备用。

　　4、姜去皮，切成小的菱形片，红椒取一半即可，切成细丝。

　　5、炒锅烧热，倒入植物油，油温6成热时放入姜片、海米，爆香。

　　6、倒入丝瓜，大火翻炒几下，加入高汤或水(放开水)。

　　7、汤开后，倒入蛤蜊，盖上锅盖，焖煮两分钟。

　　8、掀开锅盖，加入盐、鸡粉和一点点蚝油调味。

　　9、出锅前撒入红椒丝使颜色美观，根据自己口味撒入胡椒粉。