特色客家小炒皇

一起烘焙网配图

　　主料蒜苔100克，香干100克，五花肉100克，芹菜梗80克

　　调料蒜蓉5克，干辣椒3克，老抽5克，金兰油膏20克，色拉油750克

　　做法

　　1、将五花肉入沸水中焯水，再用小火煮15分钟至七成熟，放凉后切成0.2厘米厚、3厘米见方的片。把蒜苔、香干、芹菜梗改刀成4厘米长、与蒜苔粗细相当的段。

　　2、将香干、五花肉放入七成热的油中小火炸1分钟至上色。

　　3、锅底留10克底油，下蒜苔、芹菜梗、蒜蓉、干辣椒大火炒香，再放入老抽、上色的香干、五花肉、金兰油膏大火翻炒均匀即可。