五彩虾松的简单做法

一起烘焙网配图

　　主料虾250克

　　辅料冬笋25克，葱白1根，冬菇(干)1朵，柿子椒半个，红萝卜25克

　　调料蒜2个，鸡蛋清半个

　　五彩虾松的做法

　　1.鲜虾洗净去壳、去肠泥;冬菇去蒂;红萝卜去皮。

　　2.虾肉用白毛巾轻轻压干水份，切成三粒米大小的粒;冬菇、冬笋、红萝卜、青椒、葱白切成与虾粒相等的丁。蒜头剁成末。

　　3.虾粒与鸡蛋清、味精、干淀粉拌匀腌渍待用;冬菇丁、冬笋丁、红萝卜丁、青椒丁、蒜米、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、骨汤、湿淀粉调匀待用。

　　4.炒锅放旺火上，下生油五成热时将腌渍的虾粒下锅，用筷子拨散。待虾成白色，倒进漏勺，炒锅留余油，倒入调匀的调配，再入虾粒，颠翻几下，淋上香油、装盘。